Receitas da mãe

Hoje como é natal e é tempo de bonding familiar, peguei no velho livro de receitas da minha mãe (>45 anos, algumas passadas da minha avó, e antes da minha bisavó, outras de amigas/os etc.).

Aqui fica uma receita.

Ambotic

(imagem de Nima Sareh, http://pt.wikipedia.org/wiki/Ficheiro:Ambotic.jpg, 25/12/09)

Ingredientes

• 1 colher de chá de açafrão em pó
• 1 colher de café de cominhos em pó
• ½ colher de café de cravinho em pó
• 2 colheres de sopa de colorau em pó
• 1 colher de sopa de piri-piri em pó
• 1 piri-piri verde
• 1 cebola pequena
• 2 colheres de sopa de polpa de tomate
• Berindão (solans)
• 1 dente de alho
• 2 postas de peixe (raia, cação, solha, tintureira, …)
• Vinagre

How to

• Refogar em lume médio cebola picada até alourar
• Adicionar a polpa de tomate
• Adicionar os temperos em pó
• Fritar um pouco
• Juntar uma chávena de água
• Pisar um dente de alho e juntar
• Juntar 5 solans
• Juntar 1 colher de sopa de vinagre
• Juntar sal a gosto
• Quando ferver, juntar piri-piri verde e o peixe às postas